餃子の王将　生ラーメン　（豚骨醤油　味噌）　お持ち帰り限定　各約２００円込　京都発祥

・今回は、通信販売の５個セット（約１０００円込）×２セット（約２０００円）を注文してみました。

・お店で食べたことがないので、楽しみでした。お店に行かなかった理由は、いつも混んでいたからです。

・パッケージも光沢タイプを使用していて色のバランスも良く、書体構成からも「THE　昭和」感で、こだわってます！という老舗の雰囲気が伝わってきました！本当によくできたパッケージだなあと隅々までしっかり読みました！

・作った時に共通生麺に気づいて驚きました。企業努力次第で両方に合う麺も作れることに凄さを感じました。

餃子の王将　特性豚骨醬油ラーメン　鶏・豚・煮干し香味油

餃子の王将　特性豚骨醬油ラーメン　鶏・豚・煮干し香味油　実食レポ

・自分は豚骨麺は、多くのお店が細麺でやや噛みごたえがあり、グルテンのもちもちした感じはあまり出さず、ズルズルと食べれてのど越しが良く、どちらかどいうとソーメンに近く、数十秒の茹で時間で麺の固さの状態が変わる油断できない印象です。

この餃子の王将の「生麺」は、
・豚骨と豚骨と味噌で使用する麺の共通点であるグルテン控えめでコシのある噛み応えやのど越しもよく、太さはその間をとって２ｍｍ弱。
・噛み応えや食感、麺の弾性力が絶妙のバランスで完成されていて、ここしかないというギリギリのラインをせめているのが伝わってきました。
・これが餃子の王将の生麺を支えているコアコンピタンスの技術だと思いました。

特性豚骨醬油スープは、
・味が濃い目（湯量で調整）で豚骨風味の主張をやや強くしていて、背油感をしっかり出しています。
・気遣いの付属のやや粗目コショウが豚骨のにおいを抑えてくれて食べやすくしてくれます。

餃子の王将　信州味噌ラーメンのコクと旨味

餃子の王将　信州味噌ラーメンのコクと旨味　実食レポ

・味噌の麺は、多くのお店が太麺でやや歯ごたえがしっかりあり、グルテンのもちもちした感じが少しあり、しっかり噛んで食べる感じで、スープを飲みながら食べるといった印象です。

この餃子の王将の生麺は、
・豚骨麵と味噌で使用する麺の共通点である、グルテン控えめの印象でコシのある噛み応えやのど越しもよく、太さはその間をとって２ｍｍ弱。
・この噛み応えや食感、麺の弾性力が絶妙のバランスで完成されていて、ここしかないというギリギリのラインをせめているのが伝わってきました。
・これが餃子の王将の生麺を支えているコアコンピタンスの技術だと思いました。

味噌スープは、
・味は濃い目（湯量で調整）で特徴のある味噌風味豊かな味噌を選択しているように思えます。
・美味しく食べてほしいといわんばかりに、３つの薬味（すりごま、ごま油、七味）が付属されています。
・しっかり個別にパッケージしてくれいるので、味噌、ごま油、すりごま、七味、の風味が食欲効果を増進させ、４種の風味が満足度をさらに上げてくれました。

（２０２２０３１０）(202207)