セブンプレミアム　NISSIN　鳴龍（なきりゅう）　担々麵　価格約３００円

創作麺工房　鳴龍　

・２０１５年５月に「東京・新大塚」に開店
・齋藤一将（さいとうかずまさ）氏は、「自分のお店を持ちたい」というビジョンを実現した素晴らしい方のようです。
・また達成するまでのエピソードや今もなお限界突破を繰り返しているラーメンづくりに対する姿勢は、超大手事業者から商品化されて全国に販売されていることで証明されていると思います。
・自分の「情熱」を目に見える「カタチ」にするというのは本当に難しいことだと思います。
・同じ志を持つ方には憧れる象徴的シンボルになっていると思いました。
（検索　鳴龍より）

セブンプレミアム　NISSIN　鳴龍（なきりゅう）　担々麵　実食レポ

・芝麻醤（チーマージャン）というのは、
香り良く炒ったゴマをごく細かく磨り潰し、ごま油やサラダ油などの植物性の油や調味料を加えてなめらかに伸ばした中国の調味料らしいです。

・この芝麻醤（チーマージャン）のゴマだれのまろやかさと風味と旨味だけでも十分美味しいです。

・さらに、辛味のある調味料を足すことで、ゴマだれのまろやかな旨味と辛味の旨味が重なり、旨さの相乗効果がとにかくすごいです。

・旨味が、波うちぎわのようにゆるやかに伝わっていき、スーときえていく感じで、また一口と、食べるごとに旨味が波うち、それが食べるごとに繰り返されるわけです。

・自分の解釈は、旨味と丁度良いピリっとくる辛味（カミナリ雲の中を飛んでたまに姿が見える龍の姿とカミナリの瞬間か、龍が鳴く時が辛味イメージ：アジア）で、叫びたくなる（鳴きたく）ほどうまいから「鳴龍」です。

（２０２２０５２８）（２０２２０８）