100年の歴史 滝沢食品株式会社 滝沢更科 十割そば 200g 約400円込 もう迷わないシリーズ

3 min 152 views
滝沢更科 十割そば 200g

健康な方は気づきにくいPH(ペーハー)濃度。温泉水99(ph9.9)を試してもらい方は、食が細い方、水が飲みづらく感じている方、1日の摂取水量が足りない方など、普段の料理に使う水道水(約ph5.8~8.6)が多い調理、市販のドリンク(ph2~7)のPHが身体に影響しているかもしれないことで水分摂取量が少ないかもしれません→今なら初回限定お試しセット1.9L×6本990円送料込み(1本165円)販売中をみてみる

100年の歴史 滝沢食品株式会社 滝沢更科 十割そば 200g つなぎを使用してない 約400円込

滝沢食品 滝沢更科 十割そば

蕎麦のつなぎトリビア①

・蕎麦の「つなぎ」というのは、ほぼ小麦粉のことです。

小麦粉に含まれている2種類
・グルテニン
・グリアジン
のタンパク質成分に水が結合して粘る性質の『グルテン』という成分になるそうです

蕎麦粉だけでは、その粘性のグルテン成分がないので、ボロボロしてくっつきにくいそうです。

・江戸時代では、蕎麦粉だけ作った蕎麦は茹でると切れてしまうため、セイロにして蒸したそうです。現在の「せいろ蕎麦」だけ名前が残っているのはそのせいだそうです。

滝沢食品 滝沢更科 十割そば 作り方

製造所 滝沢食品株式会社 100年の歴史

・創業:1913年

・約50種類の乾麺・生麺の製造、販売

・そばの反響を確認するたの直営店そばレストラン「信州そば処 一松亭」も運営

(検索 滝沢食品株式会社)

滝沢食品 滝沢更科 十割そば 原材料

蕎麦と言えるのは蕎麦粉が何割必要?生めんと乾物の違いトリビア②

生蕎麦は蕎麦粉30%以下では蕎麦とは名乗れないそうです

乾物蕎麦は、蕎麦粉の量は30%以上ある場合は表記なしOK、30%以下なら表記の記載義務があるそうです

・小麦粉と蕎麦粉は共に炭水化物ですが、蕎麦の方が脂肪に代わりにくいとされているそうです

・蕎麦粉にはビタミンやミネラルも豊富にあり、とくにビタミンBは脂肪燃焼にも欠かせない成分なので、ダイエット中に食べるなら十割蕎麦なら罪悪感も半減しますね

・いわゆる蕎麦ダイエットは十割蕎麦前提

滝沢更科 十割そば 調理

・すぐに食べれるつゆの準備は先にしておきましょう
・自分の体調によって味わいが違いますので、微調整もかかせしません

乾蕎麦の厚さは1mm弱、幅は2mm弱(茹で時間短縮できる秘密)

滝沢食品 滝沢更科 十割そば 細さ

お湯はもちろんしっかり沸騰させます

直径26cmの鍋にすっぽり入る長さにしてくれてます

滝沢食品 滝沢更科 十割そば 茹で

・ゆで時間は3分

・投入したら蕎麦どうしがくっつきはじめますので、油断せずにゆっくり混ぜ続けます

・網の目の細かいおたまがある場合は、ゆでている最中に出てくる上の泡の原因になるタンパク質成分を丁寧に取り除くと、ふきこぼれ防止や、ゆで後の水洗いがスムーズ

滝沢更科 十割そば 取り除く
滝沢食品 滝沢更科 十割そば 茹で
取り除かなかった場合
滝沢更科 十割そば 2分のむらし
しっかり取り除いた場合

3分しっかりゆでた後は、2分のむらし

・ゆで時間も、むらし時間もお好みの食感で時間調整

・冷やしたい時は横に冷水

しっかり取り除いてたので、タンパク質成分のダマもできずに、水洗いがスムーズになります

・十割そばが切れないように慎重に流水で洗い流しぬめりを取ったら完成

・その後にお好みで氷を足して冷やすと蕎麦が引き締まり食感の美味しさが増します

滝沢更科 十割そば 流水で洗い流す
滝沢更科 十割そば ゆで後の太さ
ゆで後は、しっかり水分を含んで20%ほど太くなります

盛り付けて完成

滝沢更科 十割そば 完成
滝沢更科 十割そば 拡大
ゆで後はみずみずしく、しっかり水分を含んでハリが出ます。

滝沢更科 十割そば 実食レポ

・完成後は、食感が違ってきますので自分の最高に美味しいタイミングを逃さないうちに、いつもの「にんべんのつゆの素GOLD」につけてすぐに食べます。

にんべん つゆ ゴールド 3倍濃厚

・滝沢更科 十割そばの特徴は、とても蕎麦蕎麦しいです

・食べる前から蕎麦風味がしっかりしていて、まるで製麺したての蕎麦粉のような蕎麦蕎麦しい風味が漂っていて、食べてからも蕎麦風味があふれ出てくる感じがします

・そして、噛みごたえとハリがあり、蕎麦蕎麦しい重厚感なのに、しっかり水分を含んだ十割そばが最後まで、みずみずしい味わいを保持してくれてます。

驚いたのは、こんなに蕎麦蕎麦しい厚みのある食べ応えなのに、食後はライトな感じ

・たしかに食後のライト感は、十割そばの醍醐味ですが、滝沢更科十割そばは、その差の幅が特に感じられました

・食後の滝沢更科十割そばのそば湯は、蕎麦蕎麦しい風味が特徴だと思いました。飲み口は、サラッとしていて、少しだけトロっとしたのど越しが、最後まで美味しく飲めます。(濃さはお好みでお湯を足して調整します)

・飲み終わった後の、あのそば湯特有のほっこり感は、いつも瞬間至福の時間になります。

滝沢更科 十割そば そば湯
滝沢食品 滝沢更科 十割そば ざるそば
のりをかけて、ざるそばの完成
大根おろし、刻みねぎ
滝沢食品 滝沢更科 十割そば 冷やしそば
冷やしおろし蕎麦
滝沢食品 滝沢更科 十割そば かけそば
温玉かけそば

(20220416)

参考最安値

参考最安値

最安値をお探しならこちら


得な「まとめ買い」や「ギフト」に


行列のできる「よこ亭」十割蕎麦ギフトなら


(SDGs12への取組) 東京ガス「JUNIJUNI」公式サイトで現在の賞味期限間近な半額近いお得な商品をみてみる

(202208)

スポンサーズ
momas satori60%

momas satori60%

◆取組テーマ
「Knowledge creates your future」知識が自分の未来をつくる
初心者向けに悟り60%を目指して案内解説中

◆スタイル
・自分が調べたことをカテゴリー記事にした「もう迷わないシリーズ 初心者向け悟り60%雑記サイト」を構築中
・202303より記事関連YOUTUBE動画も投稿中
サイト名「もう迷わないシリーズ」

◆目指しているところ
・初心者向け案内として読者方々の「知らない」から「迷う」の対義語「悟り」めやす60%が目標
・はじめての方向けに関連「ワンセンテンス」カテゴリーを一気読みして「ざっくり知ってもらう」を目指してます

◆「情報発信元」や「エビデンス」について
・文献サイトから引用・参考
・所管省庁サイトからの引用・参考
・専門事業者や特化型事業主サイトなどから引用・参考
・CHATPGTから内容確認をして投稿
・「自分の考え」や「経験」や「検索」は表記

◆動画編集使用ソフトや録画
・Premium pro
・VLLO
・CANVA
・OBS studio

◆使用AIソフト
・stable diffusion
・stable audio
・kaiber
・motion leap
・vllo
・VREW

◆依頼制作業務個人事業主で2023年3月より開始中

◆自己紹介
・リテールマーケティング1級(講師登録中)
・会社勤め零細~東証一部上場企業~飲食店経営~運営コンサルタント
・フリーランスで個人事業主運営中
◆運営歴とPV
・202103開始~現在進行中
・202207 月間100PV
・202208 月間400PV
・202303 月間800PV
・202309 月間1200PV
・202311 月間1600PV
・202405 月間2000PV
※このサイトはアフィリエイト広告で収益を得ています。ありがとうございます。引き続き皆さまの役に立つサイト運営を目指していきたいと思います。宜しくお願い致します。

FOLLOW

関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


error: Content is protected !!
Verified by ExactMetrics