SNOW BRAND 6p CHEESE コクとうまみ 北海道産コクとうまみの「芳醇ゴーダ」４０％使用 小売価格４００円 株式会社雪印メグミルク
・今回の「コクとうまみ」は噛みながらゆっくり味わうことで「芳醇ゴーダチーズ」も感じ取ることができました。
・今回の芳醇ゴーダチーズは、プロセスチーズの本来の美味しさを損ねることなく、「コクとうまみ」だけを丁度よいバランスでアシストしているようでした。
・開発チームのこういう味わいを伝えたいということを感じ取ろうと意識すると風味の強い「芳醇ゴーダ」の調整が難しかったのではないかと思いました。
ゴーダチーズトリビア
| チーズの種類 | セミハードタイプ |
|---|---|
| 原料乳 | 牛乳 |
| 原産国・地域 | オランダ |
| 代表的な名称 | ゴーダ、ゴーダチーズ |
| 見た目の特徴 | 表皮は黄色いワックスで覆われていることが多い。 |
| 味の特徴 | 穏やかでクセのないマイルドな味わい。熟成が進むとうまみが凝縮され濃厚な味わいに。 |
| 風味 | バターのようなまろやかな香り。熟成タイプは芳醇なコクと風味。 |
| 熟成期間 | 1～48ヶ月それぞれの熟成で味わえる。 |
「雪印メグミルクHPより引用」ゴーダ | チーズの名称 | チーズ辞典 | チーズクラブ | 雪印メグミルク株式会社 (meg-snow.com)
実食レポ
・SNOW BRAND 6p CHEESE シリーズから「コクとうまみ」が出ました。
・冷やした状態で食べるとプロセスチーズ！？。で、味が濃いかなあという感じでした。
・しかし、しっかり噛んでゆっくり味わいながら食べるとゴーダチーズが出てきました！。特に最後のほうにいました。
・おそらく、プロセスチーズの原型は残して、芳醇ゴーダチーズの風味を抑えて「コクとうまみ」だけを足したいという意図だと思いました。それが４０％の割合になったのかもしれません。
もっとゴーダチーズを感じたい方は電子レンジ５００Wで６０秒がオススメです
・電子レンジ５００Wで６０秒（お好みで２０秒、４０秒も）
・出来たては、チーズから出る蒸気で芳醇ゴーダチーズの風味が漂います。
・２０秒ほどで冷めるので、温かいまますぐに一口。
・食べた食感も違い、全く別のチーズ商品です。芳醇ゴーダチーズが少し存在感を出します。
・さらに水分が減っているので「コクとうまみ」が増しています。
・冷えてくると芳醇ゴーダチーズは、また気配を消していきます。が、後口に芳醇ゴーダチーズがいます。
・冷えるとカットもしやすいです。これを出された方は、SNOW BRAND 6p CHEESE シリーズ「コクとうまみ」と気づける方はいないでしょうｗ。
（２０２２０５０６）
参考最安級
（２０２２０８）
